夏 【夏の本格和菓子】みかんの寒天ゼリー：涼やかな見た目と爽やかな味わいの一品
こんにちは、和菓子愛好家の皆さん。暑い夏には、涼やかな見た目と爽やかな味わいの和菓子が恋しくなりますね。今回は、夏の果物を使った本格和菓子「みかんの寒天ゼリー」のレシピをご紹介します。みかんの皮をそのまま器にして、中に寒天ゼリーを流し入れる...
2025-05
夏 
夏 【夏の本格和菓子】葛餅の魅力とわらび餅との違い｜黒糖の風味が香るプロの極上レシピ
250528150354506わらび餅も良いけれど葛餅の深い味わいを知っていますか？こんにちは、関西の和菓子職人「脱獄」です。夏の和菓子といえば「わらび餅」が定番ですが、今日は少し趣向を変えて「葛餅」の魅力をお伝えしたいと思います。わらび餅...
夏 【初夏の手作り和菓子】本格くず饅頭の作り方｜透明感が美しい葛菓子レシピ
初夏を告げる透明和菓子「くず饅頭」の魅力こんにちは、関西の和菓子職人「脱獄」です。梅雨入り前の爽やかな季節、初夏になると恋しくなるのが「くず饅頭」。透き通るような美しさと、口に入れた瞬間に広がる上品な甘さは、この季節ならではの楽しみです。工...
春 【こどもの日の本格和菓子】和菓子職人が教える本物の柏餅レシピ｜GWにぴったりの手作り方法
250422160742231初夏の風物詩「柏餅」を本格的に手作りしようこんにちは、関西の和菓子職人「脱獄」です。GWの締めくくり、5月5日のこどもの日に欠かせないのが「柏餅」。この季節になると、和菓子屋の店頭に並ぶ香り高い柏餅を、皆さんも...