春

250422160742231初夏の風物詩「柏餅」を本格的に手作りしようこんにちは、関西の和菓子職人「脱獄」です。GWの締めくくり、5月5日のこどもの日に欠かせないのが「柏餅」。この季節になると、和菓子屋の店頭に並ぶ香り高い柏餅を、皆さんも...

新緑の季節になると、山野に自生するよもぎの若芽が顔を出し始めます。その香り高いよもぎを使った「よもぎ餅」は、日本の春を味わう風物詩とも言える和菓子です。鮮やかな緑色と独特の香りが春の訪れを感じさせるよもぎ餅は、手作りすることで、より一層その...

桜の花が咲き誇る春の季節。お花見の席で楽しむ和菓子として、清涼感あふれる「玉露の水ようかん」はいかがでしょうか。高級茶葉・玉露の香りと風味が楽しめる上品な水ようかんは、春の陽気に癒されながら味わうのにぴったりの和スイーツです。今回は、お花見...

「おやつにほっこり、幸せ時間♪」そう呟きたくなるような、優しい甘さとふっくら食感のどら焼き。どら焼きは、日本を代表する伝統的な和菓子の一つです。ドラえもんの大好物としても知られ、老若男女に愛される国民的スイーツです。今回は、定番人気の粒あん...

【餡とは何か】餡（あん）とは、主に小豆や白いんげん豆を煮て潰したもので、和菓子の代表的な餡料です。餡は大きく分けて、滑らかな食感の「こしあん」と、豆の形が残っている「粒あん」の2種類があります。餡は小豆に含まれる食物繊維やポリフェノール、ビ...

250422153515602春のお彼岸は、日本の伝統的な行事で、ご先祖様を供養するための期間です。この時期には、お墓参りをしたり、家族で集まったりすることが一般的ですが、一緒に楽しむ食べ物として「ぼたもち」は欠かせません。今回は、家庭で簡...

ひな祭りと和菓子の魅力ひな祭りは、3月3日に行われる日本の伝統的な行事で、女の子の健やかな成長と幸福を願って祝います。家庭ではひな人形を飾り、お祝いの料理やお菓子を楽しむのが一般的です。この特別な日には、見た目にも美しい和菓子が欠かせません...

春の訪れを告げる、鮮やかな緑色が可愛らしい「うぐいす餅」。「お家で簡単に作れたらいいのに…」と思っていませんか？実は、電子レンジで作れちゃうんです！今回は、少ない材料で、もちもち食感が楽しめる「うぐいす餅」のレシピをご紹介します。お気に入り...

春の訪れを感じさせる、上品な甘さと香りがたまらない「桜餅」。「お家で手作りしたいけど、難しそう…」そんな風に思っていませんか？この記事では、なんとお鍋1つで作れちゃう、超簡単な関西風桜餅のレシピをご紹介します！しかも、材料はたったの4つ＋水...