夏

こんにちは、和菓子愛好家の皆さん。暑い夏には、涼やかな見た目と爽やかな味わいの和菓子が恋しくなりますね。今回は、夏の果物を使った本格和菓子「みかんの寒天ゼリー」のレシピをご紹介します。みかんの皮をそのまま器にして、中に寒天ゼリーを流し入れる...

わらび餅も良いけれど葛餅の深い味わいを知っていますか？こんにちは、関西の和菓子職人「脱獄」です。夏の和菓子といえば「わらび餅」が定番ですが、今日は少し趣向を変えて「葛餅」の魅力をお伝えしたいと思います。わらび餅の清涼感も素晴らしいですが、葛...

初夏を告げる透明和菓子「くず饅頭」の魅力こんにちは、関西の和菓子職人「脱獄」です。梅雨入り前の爽やかな季節、初夏になると恋しくなるのが「くず饅頭」。透き通るような美しさと、口に入れた瞬間に広がる上品な甘さは、この季節ならではの楽しみです。工...

暑い夏に涼を運ぶ「水ようかん」の魅力こんにちは、関西の和菓子職人「脱獄」です。梅雨が明け、蝉の声が賑やかになると、急に恋しくなるのが「水ようかん」ではないでしょうか。つるりとした喉越しと上品な甘さ、そして見た目の涼やかさは、まさに夏の風物詩...

初夏から夏にかけての季節になると、涼を求める心と共に恋しくなるのが、つるんとした食感の「わらび餅」ではないでしょうか。透き通るような淡い褐色と、ほのかな甘みのあるきな粉の香りは、日本の夏の風物詩とも言える和菓子の代表です。今回は、市販のもの...