せいろ

250422160742231初夏の風物詩「柏餅」を本格的に手作りしようこんにちは、関西の和菓子職人「脱獄」です。GWの締めくくり、5月5日のこどもの日に欠かせないのが「柏餅」。この季節になると、和菓子屋の店頭に並ぶ香り高い柏餅を、皆さんも...

節分の時期には、伝統的な和菓子を味わいたいもの。今回ご紹介するのは、せいろを使って作る本格的な「酒饅頭」です。香り高い酒粕の風味としっとりした生地が特徴で、季節感を楽しみながら、心温まるひとときを過ごせます。せいろの蒸し効果でふんわりとした...